饮食需遵循“易吞咽、高营养、易消化”的核心原则。由于患者常存在吞咽困难、咀嚼无力等问题，应优先选择流质或半流质食物，如小米粥、蔬菜泥、水果泥、蒸蛋羹、豆腐脑等，避免粗糙、坚硬、辛辣刺激的食物，防止呛咳或误吸。进食时需细嚼慢咽，少量多餐，每日可分4-5餐，避免一次进食过多导致腹胀或吞咽困难加重。
保证营养均衡，重点补充关键营养素。患者需摄入足量的优质蛋白，如瘦肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，帮助维持肌肉力量，延缓肌肉萎缩；适量补充富含维生素B族、维生素C及膳食纤维的食物，新鲜蔬菜和水果可切碎或打成汁食用，既能补充营养，又能促进肠道蠕动，预防便秘——便秘是患者常见并发症，需格外重视。
控制饮食细节，减少身体负担。饮食宜清淡，少盐、少糖、少油腻，避免食用油炸、腌制、生冷食物，降低肠胃消化负担；避免饮用浓茶、咖啡、酒精类饮品，这类饮品可能刺激神经系统，影响睡眠和身体状态。对于吞咽功能严重受损的患者，可在医生指导下通过鼻饲等方式保证营养摄入，避免营养不良。
此外，饮食护理需结合患者个体情况调整，如合并糖尿病、高血压等并发症，需针对性控制饮食；进食时保持坐姿，饭后适当休息，避免立即平躺。科学的饮食搭配的同时，配合规范治疗和康复训练，能更好地帮助患者延缓病情进展，提高生活质量。
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